Χοιρομέρι με γλάσο μελιού

Το τέλειο γιορτινό πιάτο: χοιρομέρι ψημένο στο φούρνο με ένα αρωματικό και λαμπερό γλάσο από θυμαρίσιο μέλι και μπαχαρικά.

Υλικά

• 1 καπνιστό χοιρομέρι (βάρους 6-7 κιλών, με το λίπος του, χαραγμένο σε καρεδάκια των 5 εκ.)

Για το γλάσο

• 250 ml ζωμός κότας
• 100 γρ. **Μέλι Λυδία** (θυμαρίσιο)
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. **Προετοιμασία γλάσου:** Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για το γλάσο (ζωμό, **Μέλι Λυδία**, γαρύφαλλο, κανέλα, πιπέρι).
2. **Προετοιμασία φούρνου:** Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150-160°C. Τοποθετούμε το χοιρομέρι σε ένα βαθύ ταψί.
3. **Άλειμμα:** Με ένα πινέλο αλείφουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος με το μισό γλάσο.
4. **Ψήσιμο:** Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αλείφουμε άλλες 2-3 φορές με το υπόλοιπο γλάσο, μέχρι το χοιρομέρι να ροδίσει, να ζεσταθεί εσωτερικά και να αποκτήσει μια γυαλιστερή, καραμελωμένη κρούστα.