Πράσινη σαλάτα με ψητό μανούρι και dressing μελιού

Υλικά

• 200 γρ. ανάμεικτα τρυφερά σαλατικά (σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, γαλλική σαλάτα)
• 150 γρ. τυρί Μανούρι (κομμένο σε φέτες πάχους 1.5 εκ.)
• 1/2 φλ. καρύδια (ελαφρώς σπασμένα)
• 1/2 φλ. αποξηραμένα κράνμπερις ή σύκα (κομμένα σε κομμάτια)

Για το dressing μελιού

• 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. **Μέλι Λυδία** (κατά προτίμηση Ακακίας ή Ανθέων)
• 1.5 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

1. **Πλύσιμο λαχανικών:** Πλένουμε πολύ καλά τα σαλατικά μας και τα στεγνώνουμε πλήρως (ιδανικά σε στεγνωτήρα σαλάτας). Τα χοντροκόβουμε με το χέρι μας και τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
2. **Προσθήκη υλικών:** Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα κράνμπερις (ή τα σύκα) και τα καρύδια.
3. **Φτιάξιμο dressing:** Σε ένα βαζάκι ή μικρό multi, χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing (ελαιόλαδο, **Μέλι Λυδία**, βαλσάμικο, μουστάρδα, αλάτι) μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης σάλτσα.
4. **Ψήσιμο τυριού:** Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τις φέτες μανούρι χωρίς λάδι και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να μαλακώσουν εσωτερικά.
5. **Σύνθεση:** Τοποθετούμε τις ζεστές φέτες από το ψητό μανούρι πάνω από τη σαλάτα.
6. **Σερβίρισμα:** Περιχύνουμε ομοιόμορφα όλη τη σαλάτα με το dressing μελιού, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε αμέσως.